Frijoles una Proteína Natural

 Los frijoles son uno de los alimentos mas codiciados en el mundo, mas que todo en el Continente Americano. Esto debido a el alto valor que contienen en carbohidrato, proteína y fibra. La combinación de los frijoles y el arroz es una de las favoritas para la mayoría de personas, esto porque forman una proteína completa.

El cultivo de frijoles, habichuelas, granos o porotos que son científicamente nombrados phaseolus vulgaris empezó hace mas de 7,000 años en lo que hoy es México y Guatemala y luego se extendió en la cordillera de los Ándes en lo que hoy es Perú y Ecuador. Hoy día en Costa Rica se produce frijoles de alta calidad, sin embargo, los productores de estos granos básicos no logran competir con los granos importados de otros países que entran a dicho país en grandes volúmenes.

Por esto es tan importante que, a la hora de comprar frijoles, los ciudadanos den un vistazo mas cercano a lo que van a comprar.  Los frijoles importados son muy similares a los nuestros, sin embargo; el clima, temperatura y territorios nuestros resaltan una mejor calidad en el producto, mejor sabor, diferente color y el gusto. En precios los frijoles costarricenses siempre estarán por encima de los provenientes de otros países esto debido al alto costo de la vida en nuestra tierra, pero lo mejor es empezar por apoyar lo que producen los agricultores que tanto se esfuerzan en nuestras tierras.

Hoy día se cultiva una gran variedad de frijoles en el mundo para el consumo tanto de vainas verdes, como de semillas frescas o también secas. Dichas variedades son utilizadas para diferentes tipos de recetas, ensaladas y otros platillos. Asegúrate de que no falten esos frijolitos en cada platillo que consumes y de esa forma obtengas una de las mejores proteínas naturales.

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